Ernährungstherapeut QUETHEB

Ich habe alle notwendigen Qualifikationen erworben, um mich erfolgreich bei der QUETHEB (Deutsche Gesellschaft der qualifizierten Ernährungstherapeuten und Ernährungsberater e.V.) als Ernährungsberater und Ernährungstherapeut zertifizieren zu lassen. Das Zertifikat ist gültig bis Oktober 2024.

Nach den QUETHEB-Leitlinien zu arbeiten heißt:

nach interdisziplinär erarbeiteten und dem aktuellen Wissenstand angepassten Prozessqualitätskriterien
auf der Basis wissenschaftlicher Erkenntnisse und wissenschaftlich anerkannter Methoden
mit der Empfehlung der Evaluation der eigenen Arbeit zum Effizienznachweis
unabhängig, ohne Produktwerbung und Produktverkauf zu beraten

Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB)

Das Zertifikat des Deutschen Allergie- und Asthmabundes ist eine qualifizierte Fortbildungsreihe zu allergologischen Themen wie Lebensmittelallergien und Kreuzallergien. Es beinhaltet aber auch Fortbildungen zu gastroenterologischen Themen wie der Zöliakie, den Unverträglichkeiten sowie den verschiedenen Darmerkrankungen, wie Morbus Crohn, Colitis Ulzerosa oder dem Reizdarmsyndrom.

Adipositastrainerin Kinder und Erwachsene

nach

Konsensusgruppe Adipositasschulung für Kinder

und Jugendliche e.V. (KgAS)

und nach

IFT Institut für Therapieforschung

Essstörungen

Essverhaltensstörungen sind bedeutsame psychosomatische Erkrankungen, wobei die zwanghafte und dauerhafte Beschäftigung mit dem Thema "Ernährung" im Mittelpunkt steht. Das Essen wird meist übermäßig kontrolliert, eine Essgenuss ist selten gegeben. Das Körperbild wird verzerrt wahrgenommen - meist als zu dick eingeschätzt. Eine psychotherapeutische Begleitung ist daher wichtig. Als qualifizierte Beraterin, ausgebildet nach dem Konzept des Frankfurter Zentrums für Essstörungen, kann ich mit Ihnen zusammen Lösungswege hin zu einer positiven Entwicklung erarbeiten. Vielen Patientinnen und Patienten helfen Regeln zu regelmäßigen Mahlzeiten und einem bewusstem Essverhalten. Auch die Frage nach der passenden Portionsgröße der einzelnen Lebensmittel wird anschaulich verdeutlicht.

Mitglied im Berufsverband Oecotrophologie e.V.

Außerdem bin ich Mitglied im Berufsverband Oecotrophologie e.V., dem Fachverband für Oecotrophologen. Hier nutze ich regelmäßigen Austausch sowie Fortbildungen zur stetigen Qualitätssicherung meiner Arbeit.

News

Aktuelle Ernährungstherapie bei Morbus Crohn im Kindes- und Jugendalter

Eine spezielle Lebensmittelauswahl in Kombination mit einer Trinknahrung kann die Entzündungsaktivität des Darms aktiv vermindern und helfen, Kortikosteroide einzusparen. Die Wirksamkeit dieser Ernährungstherapie ist wissenschaftlich belegt und für Kinder mit Chronisch entzündlichen Darmerkrankungen ab dem 5. Lebensjahr geeignet.
Die Praxis kann eine qualifizierte Ernährungsberatung bei Morbus Crohn anbieten. In Studien wird derzeit untersucht, ob die Kombination von Flüssigkost mit entzündungshemmenden Lebensmitteln auch im Erwachsenenalter das Auftreten von Entzündungsschüben zurückdrängen kann.

Neurodermitis: Toleranz fördern statt Auslassen – die Milchleiter

Kinder, die unter einer Kuhmilchallergie leiden, mussten bisher auf den Verzehr von Milchprodukten komplett verzichten. Neue Studien dagegen zeigen, dass die Allergiewirksamkeit von Kuhmilcheiweiß von der Verarbeitung abhängt. Durch die Anwendung der „Milchleiter“ kann die Toleranzentwicklung gefördert und das Lebensmittelspektrum erweitert werden. Die stufenweise Gabe von Milch beginnt mit hocherhitzter Milch in Form von Keks und in Muffins bis hin zu Milchreis und schließlich dem Verzehr von pasteurisierter Milch. Ziel ist es, dass sich das Immunsystem an Milch gewöhnt, ohne allergisch zu reagieren. Für Ei werden bereits ähnliche Empfehlungen gegeben. Wer die Milchleiter ausprobieren möchte, sollte sich an eine allergologisch geschulte Fachkraft sowie an die Kinderärzte wenden, um Risiken einer schweren allergischen Reaktion zu vermeiden. Weitere Infos finden Sie hier.

Praxisurlaub 10.6. bis 23.6. 2024

Sie können mir gern eine Email schreiben. Ich kümmere mich nach unserem Praxisurlaub direkt darum.

ebs@ernaehrung-dr-schulz.de

Im Essen stecken mehr als nur "Nährstoffe".

Eine Literaturrechereche von o Connor et al. JAMA 2022 zeigte, dass die Einnahme von Vitaminen und MIneralstoffen kaum bis gar keine Nutzen bei der Prävention von Herz- und Krebserkrankungen hatte. Ein Zuviel an beta Carotin wirkt sich jedoch ungünstig auf die Gesundheit aus.

Neurodermitisschulung für Eltern neurodermitiskranker Kinder

Wir planen regelmäßig eine 6 wöchige Schulung. Anmeldung und Info unter www.kinderderma.de. Weitere Informationen finden Sie hier.

Kinder lernen Gemüse schnippeln

Kinder lernen schon recht früh, wie sie mit Messern Gemüse schneiden können. Das folgende Video des Bundeszentrums für Ernährung zeigt Euch den "Krallengriff" mehr unter...

Familienmahlzeiten

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Kinder haben ein Recht auf eine gesunde Umwelt.

Essen in der Kindheit prägt das spätere Essverhalten. Mahlzeiten - gerade unter Coronabedingungen geben Kindern Struktur und Sicherheit. Entspannte Familienmahlzeiten fördern die sozialen Bindungen, stärken den Gruppenzusammenhalt und den Austausch über den Familienalltag. Kinder und Jugendliche, die regelmäßig essen, werden nicht so schnell übergewichtig.

In der Beratung geht es daher immer auch um den Familienalltag und den Stolpersteinen im Zusammenleben. Lassen Sie es sich und ihren Kindern schmecken!

Mix dein Sportgetränk selbst...

Sportgetränke mixen ist sehr einfach

Nimm 40 g Maltodextrin und mische es mit Zitronensaft und 1 Liter natriumreichem Wasser.

Foreigners welcome

Nutrition Counselling

Conseil de Nutrition

Pflanzendrinks praktisch eiweißarm

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Wer Kuhmilch nicht verträgt oder aus ethischen Gründen ablehnt kann Ersatzprodukte aus Soja, Hafer, Mandeln, Reis oder Kokos verwenden. Zur Zubereitung von milchhaltigen Speisen wie Pfannkuchen, Gebäck oder Müsli sind die Pflanzendrinks eine gute Alternative. Als Eiweißquelle ist nur Sojamilch mit Kuhmilch vergleichbar und enthält ca 3,2 g / 100 ml. Reismilch dagegen ist eiweißarm (0,1g / 100 ml), genauso wie Haferdrink (0,3g / 100ml), Mandeldrink (0,9 g / 100 ml) oder Kokosdrink (0,1 g / 100 ml). Fazit: Zur Zubereitung von Speisen eigenen sich diese Drinks als Ersatzprodukt, für Kinder oder Sportler*Innen sind sie als Eiweißlieferanten ungeeignet.